É possível ser feliz e saudável, sim!

Todo mundo sabe como eu amo comer, e como um pratinho de uma boa massa me deixa feliz. Mas massa engorda e eu estou numa luta para atingir as metas do projeto "Kita 2015".

Mas... Descobri uma coisa top da balada! Eis que na falta que sinto de carboidrato, descubro, ou melhor redescubro a batata doce!! Eu lembro que quando era mais novinha, papai comprava bata doce de vez em quando. E mamãe fazia ou frita, ou cozida. E teve uma vez que fez assada também, uma delícia!

Bom, a batata doce é um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico. Ok, mas o que significa isso tudo? Significa que sua absorção no organismo é mais lenta, liberando glicose na corrente sanguínea aos pouquinhos e, dessa forma, não estimula muito a insulina, que é o hormônio responsável pelo aumento da fome e pelo acúmulo de gorduras. E, para completar, é rica em fibras, fonte de ferro, vitamina C, potássio, tem alto teor de vitamina E e contém vitamina A.

Isso tudo faz com que esse alimento apresente uma mega lista de benefícios:
1 - Fornece energia, auxilia na queima de gordura e no ganho da massa muscular
2 - Ajuda a controlar a diabetes
3 - Auxilia no emagrecimento
4 - Fortalece o sistema imunológico
5 - É antioxidante e atua na manutenção dos ossos, tecido epitelial
6 - Reduz o colesterol total
7- Auxilia na digestão
8 - Faz bem para a pele
9 - Ajuda a prevenir câncer
10 - Auxilia na formação de colágeno
11- Previne anemia
12 - Regula a pressão arterial
13- Reduz cãibras

E com base nessa onda de funcional, resolvi testar uma receitinha, para dar uma fugidinha de leve da dieta.

Nhoque de Batata Doce

900g de batata doce
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1/2 xícara de chá de azeite
Sal rosa do himalaia a gosto
2 pitadas de pimenta caiena

- Descascar, cozinhar e amassar a batata doce. Misturar o trigo, o azeite, o sal e a pimenta, com as mãos, num tabuleiro grande, até que vire uma massa homogênea.
- Fazer as bolinhas com a massa
- Cozinhar as bolinhas em água fervente. Quando as bolinhas estiverem cozidas, elas vão subir e flutuar na água

Observação importante: eu adaptei a receita para ficar mais levinha, reduzindo a quantidade de trigo e azeite
Servir com o molho de preferência, eu fiz um molho rápido, um pouco gordinho, com cogumelos refogados em alho e cebola, ervas finas e requeijão light
Também provei com molho de tomate baby, confira a receita abaixo, que também cai muito bem como antepasto ou recheio de sanduíche e ainda dá para incrementar com cottage ou muçarela de búfala e ervas ou manjericão.

Molho de Tomate baby

500g de tomate baby lavados e cortados ao meio
Alho e / ou cebola picadinho
Sal rosa do himalaia a gosto
1 pitadinha de pimenta caiena em pó
1 pitada de ajinomoto
1 fio de azeite

- Dourar o tomate e a cebola no azeite. Juntar os tomatinhos, o sal, a pimenta e o ajinomoto.
- Misturar bem, e deixar os tomatinhos ficarem um pouco murchos. O molho fica encorpadinho, saudável e uma delícia!