Receita: Picadinho da Kita

Todo mundo sabe que eu amo picadinho. Dia desses estava vendo o Lar Doce Lar do Caldeirão do Huck, e a chef Rita Lobo preparou um picadinho com músculo e purê. Pareceu delicioso e decidi me inspirar nessa receita para criar minha própria receita de picadinho. Já fiz várias vezes e fez o maior sucesso, pena que não tirei foto pra ilustrar. Esse prato me marcou muito, porque foi o prato que fiz no dia das mães e foi a última refeição que fiz com meu papai, antes dele ir pra junto de Deus e tb fiz pro almoço que teve lá em casa no dia da missa de 7º dia do papai.

Ingredientes

600g de carne cortada em cubinhos (sugiro a paleta, fica uma delícia!)
3 colheres de sopa de manteiga
8 dentes de alho esprimido
1 cebola média cortada em cubinhos pequenos
Ajinomoto e Sal a gosto
1 cubinho de caldo de carne
1 colher de chá de açúcar
200g de cogumelos paris frescos fatiados
3 tomates sem pele, sem semente e cortados em cubinhos pequenos
2 colheres de sopa de trigo

Modo de preparo

Em uma panela média, em fogo baixo, derreta 1,5 colher de manteiga (guarde o resto que vc vai precisar depois), adicione a cebola e deixe dourar. Assim que a cebola ficar suadinha (ela começa a ficar transparente), acrescente o alho. Quando o alho começar a dourar, acrescente a carne e aumente o fogo. Refogue bastante. Quando a carne estiver douradinha, baixe o fogo, acrescente o tomate, o caldo de carne e o açúcar. Coloque Ajinomoto a gosto, e sal, se vc julgar necessário (coloque sal aos pouquinhos e vai provando, até ficar do seu gosto, assim vc não corre o risco de errar). Deixe o tomate derreter um pouquinho. Quando o caldo começar a borbulhar, acrescente os cogumelos. Deixe os cogumelos cozinharem um pouquinho. Em uma panela a parte, derreta a manteiga que vc guardou e acrescente o trigo. Junte essa mistura ao picadinho e misture até ficar homogêneo. Prontinho! Vc acabou de fazer um picadinho delicioso! Como acompanhamento, vc pode servir arroz e batata palha, ou purê, ou batatas sauté, ou uma massa na manteiga de ervas. Fica ótimo! Se vc fizer o picadinho com mais caldo, pode até usar como molho de massa.

Essa receita serve de 4 a 5 pessoas.

Dica 1: Você pode substituir os cogumelos frescos por champignon. Não é a mesma coisa, mas dá pro gasto. Nesse caso, não precisa deixar o cogumelo cozinhar.
Dica 2: Para tirar a pele do tomate, vc pode aquecê-lo diretamente no fogo, como se estivesse assando um marshmallow (hummmm). Vc vai perceber que vai criar umas bolhinhas na pele do tomate, aí fica facinho de tirá-la.
Dica 3: Se vc quiser fazer o picadinho com mais caldo, tipo molho de massa é só colocar menos trigo, ou se preferir mais consistente acrescente mais trigo. Vá colocando aos pouquinhos, para vc não errar o ponto e o trigo não empelotar.